L’Olio Extravergine di oliva a Denominazione d’Origine Protetta “Laghi Lombardi” è un olio ottenuto dalla molitura di olive selezionate raccolte a mano o con agevolatori meccanici e molito entro tre giorni in frantoi tradizionali o a ciclo continuo.
La SchedaProdotto raccoglie le caratteristiche di questo pregiato olio:
- · Colore: verde-giallo.
- · Odore: all’olfatto si presenta con un profumo di fruttato di oliva medio leggero.
- · Sapore: all’assaggio si rivela molto armonico con un profumo di fruttato di oliva ed un gusto dolce accompagnato da note di mandorla. Sono inoltre presenti anche profumi erbacei e un leggero amaro e piccante.
- · Acidita massima consentita: 0,55%.
- · N° Perossidi massimo: 12 Meq di Ossigeno/Kg.
- · Punteggio al panel test: maggiore o uguale a 7.
La zona di produzione comprende il territorio delimitato dal Disciplinare intorno al Lago di Iseo e al Lago di Como.
Le confezioni disponibili sono anch’esse regolamentate dal Disciplinare: le capienze ammesse non devono superare i 5 litri.
Generalmente le confezioni immesse sul mercato sono 0,1 lit. 0,25 lit. 0,5 lit. e 0,75 lit.
Prezzo: ammonta a circa 30 € al litro.